Я решил свои вопросы по закупке сыроварни более просто, просто до этого обучался этой деятельности в компании
https://xn--80aefewgdtcdrl0g2b.xn--p1ai/oborudovanie-dlya-proizvodstva-syra/ и у них же подобрали по итогу нужное оборудование, для того чтоб покупать оборудование, должно быть точное понимание, что вам нужно.